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沧浪资讯网 2019-11-12 450 10

我用它炖了一个菜,没想到家人都说好吃,多吃也不胖!

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原标题:我用它炖了一个菜,没想到家人都说好吃,多吃也不胖!

猪皮400g,猪骨400g,土豆3个

大葱5g,老姜6g,大蒜8瓣,八角2个,三萘2个,干辣椒4个,花椒0.5勺,玉米油30g,郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺,老姜2勺,生抽3勺,盐1勺

1、准备食材:猪皮、猪骨、土豆、大葱、老姜、大蒜;猪皮清洗干净后,煮熟捞出;猪骨同清水一起放入锅里,别盖盖子,水烧开之后关火,将猪骨捞出,迅速用清水冲洗掉浮沫;土豆削皮,大葱、老姜、大蒜清洗干净;

2、猪皮切成条状;土豆切成方块;大葱、老姜、大蒜切碎;再备好大料:八角、三萘、干辣椒、花椒;

3、炒锅倒入玉米油烧热,再放入郫县豆瓣酱,用中火炒出香味;

4、放入猪骨,大火翻炒;

5、3分钟后,放入猪皮,混合均匀后,一起翻炒;

6、6分钟后,放入料酒,老抽,生抽,翻炒均匀;

7、倒入清水,放入八角、三萘、干辣椒、花椒、大葱、老姜、大蒜,大火烧开;

8、转中火,继续炖50分钟左右;

9、放入土豆,搅拌均匀;盖上盖子,继续炖30分钟左右;

10、食材炖熟后,调入盐,搅拌均匀;

11、关火,起锅,撒葱花,【猪皮猪骨乱炖】就做好了。

1、调料可根据个人口味调整;生抽、老抽、郫县豆瓣酱都有咸味,盐不要放太多;

2、猪皮清洗干净,煮熟;再改刀下锅,这样处理后的猪皮更容易炖熟。

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